食用姜中的姜黄是研究的热门，可抗癌。而一项最近发表于Respirology杂志上的新研究表明，其有助于抵抗结核病。研究主要内容如下。

背景与目的

随着世界范围内耐药结核（TB）的出现，亟需有对结核杆菌有直接的抗菌效果或增强宿主免疫力的新型药物。

姜黄素是一种多酚，引起姜根呈亮黄色，是一种源自多年生草本植物姜根的香料。姜黄素是一种有效的细胞凋亡诱导剂，机制是通过诱导巨噬细胞杀死细胞内的结核分枝杆菌（MTB）。

方法

在体外使用人巨噬细胞感染模型以确定姜黄素对结核分枝杆菌存活的影响。

结果

研究者发现，在分化的THP-1人单核细胞和原发性人肺泡巨噬细胞中，姜黄素可增加对MTB的清除能力。

研究者还发现，姜黄素是caspase-3 依赖性细胞凋亡和细胞自我吞噬的诱导剂。姜黄素介导这些细胞的抗结核功能，部分通过抑制核因子kappa B（NF-κB）的活化。

结论

姜黄素能够抵御人巨噬细胞对抗MTB感染。巨噬细胞中姜黄素抵抗结核分枝杆菌对宿主保护的作用需要在动物模型中验证；如果得到验证，姜黄素可能成为一种调节宿主免疫反应的新型疗法，并极大延缓耐药性结核的发展。”

研究原文》》》Curcumin enhances human macrophage control of Mycobacterium tuberculosis infection

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有待验证。

生姜中姜黄素的含量较低

姜是很不错的一种食材