原 料：

腊猪头肉1000克、干辣椒、线椒、姜、蒜、油、花椒各适量。
特 色：

百吃不腻的腊味--让饭遭殃的腊味菜。
操 作：
1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用。
2、锅内放入少许油烧热后放入花椒和干辣椒。
3、炸出香味后加入线椒、姜、蒜翻炒出香味。
4、倒入切好的猪头肉。
5、大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。