主料:五花肉400克  酸菜300克

调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  花椒适量  料酒适量  泡红椒适量  胡椒粉适量  细香葱适量


川式泡菜白肉的做法
1.将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
2.将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软
3.把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
4.锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
5.加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅