主料:鸡腿2只  菠萝1/4个或更少
辅料:青椒适量  洋葱适量  胡萝卜适量  九制话梅适量  盐适量  白胡椒粉适量  生抽适量  白糖适量  水淀粉适量 

菠萝话梅鸡块的做法步骤
1. 鸡腿肉洗净，去皮，去骨，切成大小适中的肉块，加盐，白胡椒粉，生抽腌制入味，我还放了两颗话梅进去一起腌。
2. 菠萝洗净后切小块，放入淡盐水中浸泡，然后捞出沥干水分；洋葱、胡萝卜、青椒洗净后都切成菱形块。
3. 取小碗，放入几颗九制话梅，再加一点温水泡成酸酸甜甜的话梅水。可以泡的久一点味道会更浓。
4. 最后调一点味汁，两小勺生抽，两小勺白糖，一小勺醋，少许盐，再倒入泡好的话梅水，连同话梅一起倒入。
5. 取炒锅，倒入少许油，烧热后放入鸡腿肉块，变色后捞出，用锅里剩下的油爆香洋葱。
放入胡萝卜和青椒，略炒几下后放入鸡肉，倒入刚刚调好的味汁，连同话梅一起倒入。
6. 最后倒入菠萝块，略煮后加盐调味，拌炒均匀后勾芡即可。