经常在家做饭吃的人更健康，比起那些不在家里做饭的人来说，他们消耗的卡路里更少，据约翰霍普金斯彭博大学公共卫生学院最新的一项研究称。

　　比起那些很少在家里做饭或是从来没有在家做过饭的人来说，在家里用餐的人，他们会消耗较少的碳水化合物、糖以及脂肪——即使他们不想减肥。该研究的第一作者Julia A.Wolfson说，同时她是约翰霍普金斯大学的研究人员。

　　这些研究结果还表明，那些经常在家做饭的人——每周六周日——当他们去外面某一场合吃饭时，也会消耗较少的卡路里。

　　Wolfson将于11月17日在美国公共卫生学会的年度会议上呈现出一项研究，该研究将被发表在《公共健康营养》在线杂志上。

　　Wolfson和合作者Sara N.Bleich博士，，同时是彭博学校卫生政策和管理系的副教授对2007年到2010年的超过9000名20岁以上的全国健康和营养调查的数据进行了分析。详细的询问参与者在24小时内吃了什么以及在过去的一个月里的饮食行为。研究人员发现，这个群体平均每天消耗卡路里的量为2301，脂肪的量为84g，糖的量为135g，其中48%的参与者曾做过6到7次的晚餐，他们平均每天消耗的卡路里的量为2164，脂肪的量为81g，糖的量为119g。研究人员还发现，那些经常自己做饭的人很少吃冷冻食品也很少会选择吃快餐。

　　研究发现，比起白人，黑人很少会进行家庭烹饪，每人每周工作日超过35个小时通常也很少自己做饭。

　　“肥胖是一个升级的公共卫生问题，会引起其他的严重的健康问题，包括糖尿病、高血压和心脏病，”Wolfson说。“有证据显示，在家做饭吃，饮食更健康，在前进的道路上，重要的是呼吁公众关于在家做饭的好处，鼓励并支持更多人在家做饭吃，不管他们做多少次饭，但是要确保他们出去吃时会做出更健康的选择”。

　　Wolfson说这没有什么非常肯定的有效解决方案。“时间以及经济的约束是很重要的一大障碍，烹饪可能并不适于每个人。但是很少做饭的人也会从杂货店或是餐厅的菜单上受益”。

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