中国女性肺癌患者增加迅速，年增幅达38.4%。50岁以上的女性肺癌患者，大都有较长的烹饪史，而且饮食习惯还以煎、炸为主。中国女性肺癌，与厨房油烟有关。因为高温加热后的油烟会产生苯并芘致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。而与油烟为伴的都市“煮妇”，倘若长期处于油烟不能被吸尽的环境中，便很可能为肺癌埋下了隐患。

　　室内小环境污染是我国非吸烟女性肺癌的独立危险因素。我国许多地区女性肺癌发病率和死亡率呈明显增加，而且在女性肺部病例中，与吸烟关系不如肺鳞癌明显的肺腺癌占病例的绝大多数。煤炉在卧室内可增加女性肺腺癌危险性，用煤做燃料做饭15年以上，可使其危险性增加。每月煎炸次数越多，做饭时接触油烟年限越长，患肺癌的危险性越大。做饭时经常感觉眼睛或咽喉有刺激感，可增加女性肺腺癌危险性。

　　在女性肺癌的预防上，夏廷毅主任为都市“煮妇”们提出“亲切”建议，不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机，一定要在开火时就把抽油烟机打开；不要刚炒完菜就关闭油烟机，应该让油烟机再工作3-5分钟，对油烟中可能尚存的有害物质做到完全吸净。此外，在烹饪过程中采用“热锅冷油”的方法也能减少厨房油烟。