食材明细
猪肉(瘦)5000克
姜25克	盐15克
白酒20克	酱油50克
白砂糖30克

教您温州肉松怎么做，如何做温州肉松才好吃

1.去皮、油脂：先将猪皮和肥肉剥掉，去净油脂。
2.煮焖：将肉松放入锅内，加生姜、白酒和水，焖煮约3小时。煮后撇去浮面水油，拣出骨头，加盐和酱油再煮，直到没有油腻为止。
3.炒干：肉煮好后取出，加糖、盐、酒、酱等，再入锅炒干，趋热搅拌为匀，即成肉松。

温州肉松的做法小贴士

制作要诀：
羊肉和兔肉质地较嫩，炒时必须注意火候，如果火猛，容易出现焦糊味，影响质量