食材明细
猪蹄1000克	芋头750克
小葱15克	姜10克
酱油10克	料酒15克
白砂糖5克	八角2克
陈皮2克	茴香籽[小茴香籽]2克
味精2克	胡椒粉2克
花生油100克

教您花芋烧猪蹄怎么做，如何做花芋烧猪蹄才好吃

1. 猪蹄（猪前蹄）刮洗干净，用刀背剁断里骨切成段，下沸水锅焯水；
2. 锅置旺火上，下焯水后的猪蹄加葱结、姜片、料酒烧10 分钟；
3. 去掉葱姜捞出猪蹄，沥干水分，用酱油涂匀猪皮，晾冷；
4. 芋头（花芋）削去皮切成橄榄状的小块；
5. 锅置旺火上，下花生油烧至七成热时将猪蹄下锅过油15 分钟，捞起沥干油；
6. 花芋块下锅过油后捞出待用；
7. 砂锅一只内垫上竹箅，倒入猪骨汤1000毫升，烧沸后改微火，放入猪蹄、八角、陈皮、茴香籽、花椒（用小布袋装好）下锅，加入酱油、料酒、白糖、味精加盖焖3 小时，再放入过油的芋头块，再焖30 分钟起锅，拣去香料布袋，装盘即成。

花芋烧猪蹄的做法小贴士

制作要诀：
因有过油过程，需准备花生油750克。
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。