白鱼汁唇的简介及特色

质地软糯，汁白而稠，味甘美鲜醇。

分类标签：闽菜美容菜谱补虚养身食谱消化不良食谱贫血食谱
菜品口味 奶汤咸鲜	主要工艺 煨
食材明细
鱼唇300克
猪排骨(大排)500克	火腿15克
小麦面粉50克
大葱20克	姜10克
盐10克	料酒15克
味精3克	胡椒粉3克
花生油40克

教您白鱼汁唇怎么做，如何做白鱼汁唇才好吃

1. 鱼唇提前发好，洗净，备用；
2. 将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出（去葱姜）切成4×2.5 厘米的块；
3. 猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上，放入砂锅，加骨汤1000毫升、精盐、料酒25 克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块；
4. 炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色；
5. 将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉、火腿末即成。

白鱼汁唇的做法小贴士

制作要诀：
该品为“煨”制菜肴。