福建酿豆腐的简介及特色

鲜嫩酥香。

分类标签：闽菜青少年食谱骨质疏松食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 瓤
食材明细
豆腐(北)1000克	猪肉(瘦)150克
虾米25克	香菇(鲜)50克
大葱10克	酱油5克
盐5克	料酒10克
白砂糖10克	淀粉(蚕豆)10克
味精3克	胡椒粉3克
猪油(炼制)30克

教您福建酿豆腐怎么做，如何做福建酿豆腐才好吃

1. 豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块20 块；
2. 用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形；
3. 精肉、虾米、香菇切米；
4. 葱白切珠；
5. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅；
6. 将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面；
7. 锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色；
8. 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。