菜系及功效：闽菜

清炒虾仁的制作食材：

虾仁300克，熟胡萝卜丁25克，青豆50克。
花生油500克，精盐3克，味精，l克干淀粉50克，豆芽汤25克，水淀粉l0克，麻油15克。

教您清炒虾仁怎么做，如何做清炒虾仁才好吃

1)将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀； 

2)炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起油； 

3)炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒； 

4)再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。