多摄取高纤维的食物;限制胆固醇的摄取量。好不要吃动物内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物;多补充维生素K;禁食易产生气体的食物;牛奶只限于饮用脱脂奶;多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜;烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式;口味尽量清淡，调味料应有所节制。

适当摄取优质蛋白质。如果一个人长期不食动物性食物，那么，人体难免会不同程度地缺乏蛋白质和其他营养物质而发生营养不良，以致抵抗力下降，容易患病，更不利于胆结石病人的康复。因此，适当摄取优质蛋白质是完全必要的。瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类、豆制品等均含有丰富的优质蛋白质。

补充能量。生命的延续和新陈代谢需要大量的能量，而人类食用的米饭、面、水果等均含有大量的能量。对于胆结石病人来说，以上食物均不受限制，可按需进食，以满足机体新陈代谢的需要。