虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。油焖大虾色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。在餐桌上是极受欢迎的一道菜。

 

食材

• 海虾一斤
• 葱姜蒜少许
• 盐、糖少许
• 老抽、醋、料酒少许

步骤/方法

1. 将海虾冲洗，剪去虾须，将虾背剪开，抽出沙线
   
    
2. 葱姜蒜洗净后切成片
   
    
3. 取一深碗，将虾码入后加葱姜末
   
    
4. 加一勺糖、一勺老抽、半勺醋，倒料酒至没过虾，拌匀后腌10分钟
   
    
5. 锅热后加少许油，油热至7成，捞出海虾进行翻炒
6. 虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟
7. 收汁后加盐调味即可
   
    

注意事项

• 虾不宜与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。