用料：茄子适量，红椒适量，杭椒适量，芝麻适量，蒜末适量，豆豉适量

 

做法：

1.  茄子洗净后切成条，上锅蒸15分钟左右。

2.  蒸茄子的过程中，准备好杭椒红椒和蒜。

3.  豆豉剁碎。

4.  把准备好的配料放在钵里。

5.  加入调味在钵里。

6.  锅里加入植物油，烧热后浇在钵里。

7.  搅匀一下。

8.  把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。

9.  把钵里的茄子擂烂，最后在上面撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就OK了。

 

擂钵茄子做法小贴士

1、  虽然叫擂钵茄子，但你没有钵，不擂，也是可以的。

2、为了拍照好看，我没怎么擂，如果想吃到正宗一些的擂钵茄子，我自己感觉还要再擂烂一些哦。