我们生活中的污染源太多了，所以日常生活中的食物消毒就变得前所未有的重要。可是很多人只知道“蔬菜水果有残留农药、过多的色素可能致癌”，对食物消毒还存在种种错误观念。

　　误区一：有了怪味的食物，只要煮一煮，就没问题了

　　有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存五个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。