用料：猪肉适量，茄子适量，青椒适量，小红辣椒适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量

做法：

1.  备料

2.  猪肉洗净，切丁

3.  青红椒切丁

4.  姜蒜切沫

5.  茄子切成细细的条

6.  锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油）

7.  烧热后放入茄子翻炒

8.  等茄子完全软糯后盛出，锅中留油

9.  爆香姜蒜

10.  放肉沫，快速炒散

11.  沿锅淋入酱油，炒出香味

12.  放青红椒拌炒

13.  放入炒过的茄子，拌炒一下，放适量盐就可以了