很多专家认为，营养搭配不当，可能招致疾病缠身。而日常生活中，早餐不吃，午餐凑合，晚餐吃撑的习惯也会给身体埋下隐患。打开网络，很多健康传闻让我们心惊胆战，这些说法到底有没有科学依据？还得听听专家的解析。

长期不吃早餐会得胆结石，是真的吗？  Yes!

唐都医院营养科副教授叶琳说，并不是说所有长期不吃早饭的人就会得胆结石，而是说，长期不吃早饭的人，得胆结石的几率要高于常人。因为人一晚上不进食，本来机体就处于饥饿状态，加之还要继续消耗体能进行一上午的工作、学习，便会使体内血液浓度加大，粘稠度增加，流速减慢，从而使胆固醇升高，胆固醇与胆汁酸浓度比例改变，造成胆汁淤滞等，久而久之就会导致结石的形成。除此之外，长期不吃早餐，对于上班族来说，会出现工作效率下降，思维能力减弱，记忆力减退等现象。对于老年人来说，脑梗、心梗的风险也会增大。而对于孩子来说，长期不吃早饭，会让他的思维能力减弱，学习成绩下降。

正确做法：营养早餐应由液体（水、奶、豆浆等）、主食（米、面）、肉、蔬菜、水果组成。

晚餐太丰盛疾病发病率高？Yes!

常见现象：

晚上吃完饭后活动时间有限，活动量小，消耗能量小，所吃的食物全部会转化为脂肪，从而让人变肥胖的几率增加。叶琳副教授说，而对于胃肠来说，进食太多，负担便重，内脏在不停的进行消化活动，这样人晚上易做梦，影响休息，也有些人因此而发生失眠的现象。由于消化工作都有胰腺的参与，所以还会引起胰腺方面的疾病。而对于血糖来说，正常情况应该是晚上最低，白最高，如果晚上进食太多，便打破了这一规律，食物需要不停的消化，血糖便一直保持居高不下的状态，第二天早上测空腹血糖一定降不下来，血糖“处理系统”得不到休息。长期如此，得糖尿病的几率便会升高。有人为减肥而晚上干脆不吃，也是不可取的，长期不吃晚餐，体内脂肪会逐渐变少，从而易导致酮血症的发生。

正确做法：晚上以清淡饮食为主，主食少量，配以蔬菜、水果。最好在睡前三个小时吃完晚饭。

进食速度太快，易发胖？Yes!

陕西省人民医院营养科张英主任说，肥胖除了和遗传等因素有关外，长期的进食速度过快，会使大量脂肪等过快的进入胃肠道，这样不仅会让人发胖，还会导致胃病的几率增加。吃饭速度过快，饱腹感便比较慢，因此相对来说，吃的就多。因为吃的太快，咀嚼次数就会减少，这样进入体内的食物由于咀嚼不充分，过大的食物就易损伤胃肠道，长期如此，便会让胃肠道不反复的受损，自行修复，而有一些受损的地方有可能发生变异，从而会让食管癌的几率增加。

正确做法：细嚼慢咽，让食物充分吸收。

喝水过少，会让血栓形成几率加大？Yes!

叶琳副教授给记者举了这样一个形象的例子，不喝水或是喝水过少，就像是一瓶清水里加了一大勺盐，不被溶解的盐便会沉入杯底，当你给杯子里加入一些水，盐浓度就会降低，不停的加水，便会逐渐被溶解，反之便会让盐全部沉入杯底，甚至结晶，如果杯口过小，便会阻塞，倒不出来。水在人体内的作用一是帮助排出大量有毒的物质，二是在不停的做稀释的工作，如果喝水量过少，稀释不充分，便会使血液流动受阻，发生血栓。

正确做法：吃早餐时要搭配一定量的水，包括稀饭、牛奶、豆浆等都是不错的选择。正常情况下，每人每天需喝2500ml左右的水，一次性喝下这么多的水会让人不适，因此，可以一日少量多次的饮用。

很不错的知识，很实用

很不错的知识，很实用