蔬菜可预防非胆源性急性胰腺炎

　　以人群为基础的前瞻性队列研究纳入女性和男性80019例，年龄46～84岁，从1998年1月1日至2009年12月31日，于基线完成食物频率调查表，并随访非胆源性急性胰腺炎发病率。依据蔬菜和水果的摄入量将参与者分为5组。用Cox比例风险模型来评估危险比（RR）和95％置信区间（CI）。

　　在12年的随访期间（891136人-年）共有320例非胆源性急性胰腺炎新发病例（男性216例，女性104例）被确诊。对潜在的混杂因子进行调整后，作者观察到蔬菜摄入量与非胆源性急性胰腺炎风险呈显著负线性剂量-反应关系；每天多摄入两份蔬菜可减少17%的风险（RR＝0.83；95%置信区间 0.70-0.98；P＝0.03）。在每天喝＞1杯酒以及在体质指数≥25 kg/m2的参与者中，最高组和最低组蔬菜摄入量RR分别为0.29（95%CI 0.13-0.67）和0.49（95%CI 0.29-0.85）。水果摄入量与非胆源性急性胰腺炎风险无显著相关性；最高组和最低组摄入量比较RR为1.20（95%CI 0.81-1.78）。