谨防夏季细菌性食物中毒

国家食品药品监督管理局5月8日发布2012年第1期餐饮服务食品安全预警公告，要求餐饮服务单位严把原料采购关和制作过程关，建议消费者选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐。

　　公告说，消费者在就餐过程中如发现餐饮服务单位供售的食品腐败变质、感官性状异常的，应及时向食药监部门投诉举报；就餐结束时，应主动索取发票等就餐凭证。在家就餐时，加工制作用餐具、砧板、容器应生熟分开，且用后洗净；冷藏食物存放时间不宜超过24小时；慎食野生植物，原则上不随意采食不认识的野生植物和蘑菇。

　　公告指出，为避免夏季细菌性食物中毒，当熟制食品存放在10℃~60℃之间的温度条件时，存放时间应不超过2小时；食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的集体用餐配送食品，其保质期应不超过烧熟后4小时；食品中心温度保持在10℃以下（冷藏）的食品，其保质期应不超过烧熟后24小时。 来源：健康报