黄琪仁谈如何防范骨质疏松

　　坚硬的骨骼是有生命的。骨骼通过成骨细胞的新骨形成和破骨细胞把旧骨分解吸收，而进行着新陈代谢。在不同年龄阶段，由于新骨形成和旧骨分解的速度不同，骨量也不相同，因而骨的强度也不同。

　　人体在儿童期、青少年期新骨形成超过旧骨的分解吸收，骨量迅速增长。通常在20~30岁时骨量达到一生中最高值，称为骨量峰值，这时的骨骼是最强壮的。30~40岁时骨吸收和骨形成达到平衡，骨量维持在这一最高水平。女性自40岁开始骨量丢失。绝经的头十年由于雌激素的减少有一个骨量快速丢失期。以后随年龄增加，骨量丢失减少。男性自50岁开始骨量减少。因此随着年龄增加，骨强度也逐渐下降。无论男女，步入中老年以后，骨质疏松症的威胁日益逼近。

　　为了保持和延长骨骼的生命力，防范骨质疏松症对骨骼的侵害，我们从30~40岁的骨量峰值期就要投入预防。富含钙的合理均衡饮食提供骨形成的物质保证，如牛奶、鸡蛋，膳食中摄取钙的不足部分可由钙剂补充。牛奶是所有富含钙的食品中最接近完美的食品。

　　一瓶牛奶(227克)含有蛋白质=食用385克带鱼，热量=食用20克猪肝，钙=食用500克菠菜，磷=食用300克鸡肉，维生素A=食用125克活虾，维生素B2=食用225克羊肉。

　　1瓶奶250毫升含有250毫克钙，而1公斤肉骨头加上1公斤水，即使用高压锅煮上1小时也只有10毫克钙。其他富含钙的食物有虾皮、干酪、海蟹、海带、紫菜等。