【软溜草鱼片】做法很简单，是闽菜菜谱中的常见菜。口味酸甜、微辣、咸鲜，且营养丰富，是一道老少皆宜的大众家常菜. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

做法：
1.  粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。
2.  铺在盘底备用。
3.  .草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。
4.  将鱼肉斜刀切成厚片。
5.  锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。
6.  然后将鱼片放入锅中。
7.  关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。
8.  将鱼片摆在粉丝上。
9.  炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
10.  再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。
11.  最后用水淀粉勾芡。
12.  将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。