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lijm2030@sina.c
发表于: 2013-11-30 19:49:41 | 只看该作者 |倒序浏览

原料:苦瓜1根、迷你紫薯4个(约350g)、蜂蜜1汤匙

做法:

1、紫薯洗净隔水蒸熟;

2、去皮压碎成蓉,再加入一汤匙蜂蜜拌匀;

3、苦瓜洗净去两头切段,用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净;

4、烧一锅清水,水开后加少许盐和几滴色拉油,再放入处理好的苦瓜段,煮至断生后捞出过凉;

5、将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里,压紧压实;

6、切片装盘,上桌前再淋少许蜂蜜。

 

小贴士:

1、介意苦瓜的苦味的话,中间的白瓤要尽量刮除干净;

2、给苦瓜焯水时,加几滴色拉油和少许油,能更好的保持苦瓜的翠绿。焯好水的苦瓜从沸水锅捞出后迅速放到凉白开里过凉,也是保持苦瓜色泽和口感的良方。

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