菜品口味 奶汤咸鲜	主要工艺 煮
食材明细
青蟹500克	糯米200克
猪肋条肉(五花肉)100克	虾米50克
香菇(鲜)10克
酱油8克	胡椒1克
味精1克	猪油(炼制)100克

教您软粥怎么做，如何做软粥才好吃

1.糯米洗净，用清水浸泡1 小时，沥干水分，入笼屉蒸熟。晾冷。红?洗净蒸熟，剔出肉和黄。晾冷后将?黄剁成米。五花肉、虾米、香菇切米。
2.锅置旺火上，下熟猪油烧热后，下五花肉米、虾米、香菇米煸炒几下，加入蒸熟的糯米、上汤750 克调匀，改中火烧烂，用酱油、味精、胡椒粉调味后，起锅装盘，上面撤上?肉、?黄米即成。

软粥的做法小贴士

制作要诀：
注意火候，不要把粥烧糊。
食物相克：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。