台北医学大学公共卫生学系韩柏柽教授表示，到底是什么致癌物质会导致鸡屁股含有致癌性?目前为止，并未看过有相关研究报告，致癌是机率风险问题，还有强度大或小的问题，或鸡屁股致癌物的浓度有多少?以及食用的频率与时间等，都息息相关，但是，鸡屁股含有致癌物则未经证实。
　　台北医学大学保健营养学系副院长陈俊荣也表示，鸡肉更属所有肉类当中，脂肪含量低且极富营养的肉类，富含高质量蛋白质，是属于营养的食物。但是要注意烹调方式，避免高温油炸，才能降低摄取到过量油脂。至于食用鸡屁股比较担心的烹调方式为火烤，恐烤成焦状炭化，而有致癌风险。